老爺與女王

最近莫名的想吃芋圓、地瓜圓，但現在居住處的附近店家並沒有賣我喜歡的口感，加上我閒閒沒事，所以興起了自己動手做的念頭。不過，我手邊並沒有磅秤等秤重工具，一切皆憑目測法，反正自己吃而已，就不計較這細節了，哈～

材料：

• 黃色地瓜 -- 中型，2個拳頭合起來大小。紅地瓜的完成品比較美，但手邊只有黃地瓜，所以醬就囉
• 糖 -- 少許，因為地瓜本身帶有甜味，喜歡甜一點的人，可多加一點糖
• 地瓜粉 -- 適量
• 太白粉 -- 手邊沒有也懶的去買，所以省略；若要加太白粉的話，太白粉與地瓜粉的比例是1:1

做法：

1. 先將地瓜切小塊用電鍋蒸熟
2. 地瓜蒸熟後，趁熱將地瓜壓碎，並加入糖及地瓜粉(及太白粉)，拌勻之
3. 一直拌到地瓜呈糰狀不會鬆散開為止
4. 將地瓜糰搓成長條狀，用刀子切成小塊狀，就完成啦！
5. 若怕地瓜圓黏在一起，可在盤內撒些太白粉，再放入冷凍庫結冰

完成品：

缺點：沒加太白粉，煮好後也沒有用冰塊冰鎮，所以口感沒那麼Q彈

優點：地瓜的香味比外面賣的來的濃郁

下次有時間再做一次～呵呵