最近莫名的想吃芋圓、地瓜圓,但現在居住處的附近店家並沒有賣我喜歡的口感,加上我閒閒沒事,所以興起了自己動手做的念頭。不過,我手邊並沒有磅秤等秤重工具,一切皆憑目測法,反正自己吃而已,就不計較這細節了,哈~

材料:

  • 黃色地瓜 -- 中型,2個拳頭合起來大小。紅地瓜的完成品比較美,但手邊只有黃地瓜,所以醬就囉
  • 糖 -- 少許,因為地瓜本身帶有甜味,喜歡甜一點的人,可多加一點糖
  • 地瓜粉 -- 適量
  • 太白粉 -- 手邊沒有也懶的去買,所以省略;若要加太白粉的話,太白粉與地瓜粉的比例是1:1

 

做法:

  1. 先將地瓜切小塊用電鍋蒸熟
  2. 地瓜蒸熟後,趁熱將地瓜壓碎,並加入糖及地瓜粉(及太白粉),拌勻之
  3. 一直拌到地瓜呈糰狀不會鬆散開為止
  4. 將地瓜糰搓成長條狀,用刀子切成小塊狀,就完成啦!
  5. 若怕地瓜圓黏在一起,可在盤內撒些太白粉,再放入冷凍庫結冰

 

完成品:

DIY  

缺點:沒加太白粉,煮好後也沒有用冰塊冰鎮,所以口感沒那麼Q彈

優點:地瓜的香味比外面賣的來的濃郁

下次有時間再做一次~呵呵

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老爺與女王

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